j'ai toujours aimé découvrir de nouveaux aliments, de pays et de cuisines différentes et d'après certains proches, j'ai des goûts et des pratiques alimentaires assez bizarres et peu communes ! je ne parlerai pas ici de mes pratiques (trop personnelles) mais plutôt de mes goûts qui ne font pas toujours l'unanimité !

donc aujourd'hui "dans mon assiette", un verre de lait ribot :

(photographie de bruno pour la petite maison jaune)

le lait ribot, lait fermenté maigre, fait partie de la culture culinaire bretonne, au même titre que les crêpes ou les galettes. à l'origine, la consommation du lait ribot se faisait le vendredi avec des galettes : en effet, pour ce jour de "maigre", cette boisson à faible taux de matière grasse (0,3%) était particulièrement recommandée. on l'appelait aussi lait baratté (la ribotte est l'autre nom de la baratte).

(photographie de bruno pour la petite maison jaune)

selon la tradition : verser le lait ribot dans un bol ou une assiette sur une galette de blé noir émincée ou sur des pommes de terre cuites à l'eau.

j'ai découvert, le lait ribot en 2002 lors de mon premier séjour en bretagne et très rapidement j'ai eu un coup de foudre pour ce lait pas comme les autres. depuis j'aime en acheter régulièrement chez un célèbre fromager de ma ville pour en déguster nature et très frais dans un très joli verre. et à chaque fois, je ferme les yeux et j'ai l'impression d'être en bretagne :

(photographie de louis bourdon, trouvée sur http://www.cap-sizun.com/)